La Nutricionista Nathaly Marcus: “Las calorías no importan, lo que realmente afecta son los picos de glucosa e insulina”
Un enfoque innovador en la nutrición
La nutricionista Nathaly Marcus está llevando un mensaje revolucionario al mundo de la salud y la nutrición. Según ella, contar calorías, una práctica común en muchas dietas, no es el factor más importante para perder peso o mantenerse saludable. En lugar de eso, destaca que los picos de glucosa en sangre y los niveles de insulina son los verdaderos indicadores que debemos controlar.
¿Por qué las calorías no son lo principal?
Nathaly Marcus sostiene que el tradicional método de contar calorías es un enfoque obsoleto. “No se trata solo de cuántas calorías ingerimos, sino de cómo nuestro cuerpo procesa los alimentos”, afirma. Según la experta, los picos de glucosa en sangre generados por los carbohidratos y los azúcares refinados son los verdaderos responsables del aumento de peso y de problemas metabólicos como la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2.
El papel de la insulina en el peso
La insulina, conocida como la “hormona del almacenamiento”, juega un papel crucial en cómo nuestro cuerpo gestiona el azúcar en la sangre. Cuando consumimos alimentos con alto índice glucémico, el cuerpo produce una gran cantidad de insulina, lo que puede llevar a un aumento de grasa corporal y, con el tiempo, a problemas de salud graves. Nathaly enfatiza que reducir los picos de insulina no solo ayuda en la pérdida de peso, sino que también mejora significativamente la salud en general.
Consejos prácticos para controlar los picos de glucosa
- Reduce el consumo de azúcares refinados y carbohidratos procesados: Alimentos como dulces, pan blanco y productos de repostería pueden causar picos bruscos de glucosa en sangre.
- Incorpora más proteínas y grasas saludables: Las proteínas y las grasas, como las encontradas en carnes magras, pescados, frutos secos y aguacates, ayudan a ralentizar el aumento de glucosa en sangre.
- Aumenta el consumo de fibra: La fibra, presente en frutas, verduras y granos integrales, retrasa la absorción de azúcares y estabiliza los niveles de insulina.
- Evita el exceso de frutas: Aunque las frutas son saludables, algunas tienen altos niveles de azúcar natural, por lo que su consumo debe ser moderado.
Un enfoque más cercano a la salud real
Nathaly Marcus lanza un mensaje claro: “No se trata de privarse de alimentos, sino de entender cómo funciona nuestro cuerpo y cómo alimentarlo de manera que promueva la salud y no la enfermedad”. Su enfoque busca educar a las personas para que tomen decisiones informadas sobre su dieta, más allá de los modelos restrictivos y poco sostenibles.
Conclusión
Las palabras de Nathaly Marcus representan un cambio de paradigma en la forma en que entendemos la nutrición. Al centrarse en el control de los picos de glucosa e insulina, en lugar de las calorías, ofrecen una estrategia más efectiva y saludable para perder peso y mejorar nuestra calidad de vida. Este enfoque no solo puede ayudar a las personas a alcanzar sus metas de peso, sino que también a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y las cardiopatías.
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